Niezwykle ważnym aspektem naszej diety w czasie zimy powinno być również uzupełnianie magnezu oraz żelaza. Obecność tych pierwiastków w diecie sprzyja odporności na stres i złe warunki pogodowe, wspiera koncentrację oraz chroni przed anemią. Żelazo i magnez możemy znaleźć między innymi w orzechach, rybach, fasoli czy kaszy gryczanej.
W okresie zimowym warto również wprowadzić do naszego jadłospisu przecier pomidorowy. Jest on korzystniejszym wyborem niż surowe pomidory, szczególnie poza sezonem. Przecier pomidorowy to źródło likopenu – silnego przeciwutleniacza, który chroni nasz organizm przed nowotworami. W tym okresie polecane są także rośliny strączkowe takie jak groch, soczewica, soja, ciecierzyca czy fasola, które są doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B, błonnika, magnezu, fosforu i potasu. Ich spożywanie pomaga utrzymać cholesterol na właściwym poziomie oraz zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej. Nie możemy zapominać o warzywach korzeniowych takich jak buraki, marchew, seler czy pasternak, które dostarczają wielu składników mineralnych i antyoksydantów. Warto też pamiętać o kiszonej kapuście i kwaszonych ogórkach – są one źródłem witamin, przeciwutleniaczy oraz bakterii probiotycznych, które mają zbawienny wpływ na nasz organizm.